Van verse groenten tot gebak: sommige etenswaren zijn maar kort houdbaar en verdienen extra aandacht in de koelkast of voorraadkast. Als je deze producten op de juiste manier bewaart, blijven ze langer vers en verspil je minder voedsel.
Zuivelproducten
Zuivelproducten zoals melk en yoghurt zijn klassiekers in de koelkast. Maar wist je dat je sommige zuivelproducten het best op specifieke plekken in de koelkast bewaart? Bewaar melk en yoghurt achterin de koelkast, omdat daar de temperatuur het koelst en meest constant is. Wikkel harde kazen in kaaspapier of bakpapier en plaats ze in een afgesloten doos. Zo voorkom je uitdroging en schimmel. En bewaar echte boter in het botervakje van je koelkast, of op kamertemperatuur als je het snel gebruikt (binnen enkele dagen).
Vers gebak en taarten
Verse taarten, en dan vooral varianten met slagroom of vers fruit, zijn beperkt houdbaar en vragen om goede koeling. Een slagroomtaart van HEMA bijvoorbeeld, kun je het best direct in de koelkast zetten en daar bewaren bij een temperatuur tussen de twee en zeven graden. Zorg dat de taart goed is afgedekt om uitdroging en geuroverdracht van andere producten te voorkomen. Zet gebak niet in de vriezer als het vers is opgeklopt; de structuur van slagroom kan veranderen na ontdooien en de taart wordt daardoor een stuk minder lekker.
Brood en gebak zonder room
Brood bewaar je het best op een koele, droge plek buiten de koelkast. In de koelkast droogt brood sneller uit. Tip: je kunt brood ook prima invriezen en per sneetje ontdooien. Zo heb je altijd vers brood bij de hand, zonder verspilling. Droog gebak zoals cake of appeltaart zonder room kun je in een afgesloten trommel tot twee dagen buiten de koelkast bewaren.
Groenten en fruit
Niet alle groenten en fruit horen thuis in de koelkast. Bewaar bijvoorbeeld komkommer, tomaten en paprika buiten de koelkast, want daar behouden ze het beste hun smaak en textuur. Ook bananen kun je beter buiten de koelkast bewaren, omdat de schil bij lage temperaturen sneller verkleurt. Bladgroenten en bessen kun je het beste in het groentevak van de koelkast bewaren, omdat deze voedingsmiddelen gevoelig zijn voor bederf. Was ze ook pas vlak voor gebruik. Je kunt eventueel herbruikbare vershoudzakken gebruiken, om bladgroenten langer fris te houden.
Gekookte maaltijden en restjes
Restjes van gekookte maaltijden zijn vaak maar een paar dagen houdbaar in de koelkast. Zorg dat ze binnen twee uur na het koken worden afgekoeld en goed worden afgedekt in een luchtdichte verpakking. Bewaar ze bij voorkeur in het midden van de koelkast (bij ongeveer vier graden). Noteer op het bakje de datum van bereiding om het overzicht te bewaren.
Eieren
In Nederland worden eieren meestal buiten de koelkast bewaard in de supermarkt, maar thuis is het slim om ze in de koelkast te zetten. Hierdoor blijven ze langer vers. Bewaar eieren in de originele doos om ze te beschermen tegen geurtjes en uitdroging. Draai ze af en toe om zodat de dooier mooi gecentreerd blijft. Ook goed om op te letten: bewaar ze niet in de deur, maar in middengedeelte van de koelkast. Daar is namelijk sprake van een constante temperatuur.
Slim omgaan met kort houdbaar
Een goede koelkastindeling en het slim verpakken van producten maakt echt verschil. Label restjes, gebruik doorzichtige bakjes en let goed op de houdbaarheidsdata. En natuurlijk: probeer kort houdbare lekkernijen zoals slagroomtaart zo snel mogelijk te serveren. Vers zijn zulke producten echt het lekkerste!
